1 ½ kg Kartoffel(n)
1 Glas Miracel Whip
3 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch, groß (hab ich weg gelassen jedem selbst überlassen)
1 Liter Gemüsebrühe, stark
150 ml Essig, z.B. Apfelessig (hab da Gurkenbrühe genommen)
4 Gurke(n), saure
Ei(er)
Schnittlauch
Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden, die sauren Gurken in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln würfeln und aus der Gemüsebrühe, dem Essig und den Zwiebeln einen Sud kochen(oder auch nur Gurkenbrühe über die Kartoffeln gießenin einer Schüßel). Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum garnieren den Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch oder hartgekochten Eiern verzieren. Zum Kartoffelsalat passen gut Würstchen und Brot, er kann aber auch allein hervorragend gegessen werden!
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